在制作奶制品產(chǎn)品時，單單使用膠體磨研磨是達不到產(chǎn)品要求的，因此需要質(zhì)機的配合。
 

奶制品制作效果研磨后成品圖片展示
 

用質(zhì)設(shè)備質(zhì)有兩個目的：
 

質(zhì)機展示圖
 

1.減緩脂肪分離 
 

脂肪球在乳中有上浮并  在表面形成一層乳脂層的傾向，利用此特性可以進行牛乳分離。但在生產(chǎn)甜煉乳、冰激凌、巧克力奶等類產(chǎn)品時，必須避免脂肪球產(chǎn)生上浮分離。質(zhì)機是有效防止產(chǎn)品中脂肪球上浮的基本方法。
 

2.獲得穩(wěn)定的、液相勻的產(chǎn)品
 

質(zhì)處理可使脂肪球的平直徑縮小到原來的十分之一，而脂肪球數(shù)則比未經(jīng)處理的奶中多10000倍。
 

3.有利于消化吸收
 

由于質(zhì)后的脂肪球質(zhì)點很小，與其他營養(yǎng)混合時消化率可高達95%左右，因此有利于人體的消化吸收。